A NP EN ISO 22000:2018 específica requisitos que permitem a uma organização planear, implementar, operar, manter e actualizar um sistema de gestão da segurança alimentar destinado a fornecer produtos que, de acordo com a utilização prevista, são seguros para o consumidor; bem como demonstrar a conformidade com os requisitos estatutários e regulamentares aplicáveis à segurança alimentar.
Todos os requisitos desta Norma são genéricos de modo a poderem ser aplicados a todas as organizações que operam na cadeia alimentar, independentemente da sua dimensão e complexidade (NP EN ISO 22000:2018).
Esta Norma Internacional assenta em quatro elementos para assegurar a segurança dos géneros alimentícios. Esses quatro elementos são a comunicação interactiva, a gestão do sistema, os programas de pré-requisitos e os princípios do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP), sendo assim necessário que todos os perigos de ocorrência razoavelmente expectável na cadeia alimentar, incluindo os perigos que possam estar associados ao tipo de processo e às instalações utilizadas, sejam identificados e avaliados.
Curso de Formação “Norma de Segurança Alimentar ISO 22000:2018 e FSSC 22000” – 24h
Dias 7, 8 e 9 de Outubro de 2019
No final da ação de formação os formandos serão capazes de:
– Compreender os conteúdos das normas;
– Implementar os referenciais normativos;
– Adquirir conhecimentos necessários com vista ao processo de Certificação.
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