A expressão “Segurança Alimentar” vem do inglês “Food Safety” e refere-se à garantia da qualidade dos alimentos comercializados, desde as etapas de manipulação e preparo até o consumo destes. Desta forma, os mesmos são considerados saudáveis, sem a presença de contaminantes químicos, físicos e biológicos e não causam danos à saúde ou integridade do consumidor.
Devem ser implementados programas de gestão de qualidade e segurança de alimentos para garantir a comercialização de alimentos seguros. Todos os estabelecimentos que manipulam ou comercializam alimentos devem criar seu próprio Manual de Boas Práticas de Manipulação, contemplando as práticas de higiene que os manipuladores devem obedecer.
Para fazer face à importância desta temática a EnviEstudos irá desenvolver durante o último trimestre do ano um conjunto de formações no âmbito da Segurança e Qualidade Alimentar que permite fazer face ao cumprimentos das Normas em vigor.
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