Para cumprir com os requisitos legais e de segurança alimentar, é importante que as empresas alimentares incorporem no seu estudo (HACCP) a gestão destes novos riscos. Os alergénios são uma preocupação cada vez maior para segurança alimentar dos consumidores, que sofrem de alergias, e definem-se como uma substância biológica ou química que induzem uma reação alérgica.
A adoção de um sistema de Food Defense e Food Fraud no sector alimentar não se apresenta como uma obrigatoriedade legal sendo, no entanto, um requisito para a implementação e manutenção de vários referenciais Global Food Safety Initiative (GFSI).
A implementação destes sistemas proporciona às organizações uma maior resiliência à contaminação e/ou adulteração intencional, fraude alimentar e outras formas de ataque bem como uma maior proteção da reputação e imagem das organizações.
No mês de abril vai decorrer uma formação online, neste âmbito, com a seguinte forma de organização:
– 8h, 6 de abril Sessão Remota (Moodle)
– 8h, de 7 a 14 de abril E-Learning (Moodle)
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